ഹോട്ടലുകളില് ടേസ്റ്റ് മാറുന്നു; പുതിയ രുചിഭേദങ്ങളുമായി വിദേശ വിഭവങ്ങള്
മലപ്പുറം: കോവിഡാനന്തര പ്രതിസന്ധികളില് നിന്ന് കരകയറാന് പതിവ് രീതിയില് നിന്ന് മാറി നടക്കാനൊരുങ്ങി മലബാറിലെ റെസ്റ്റോറന്റ് സംരംഭകര്. അറേബ്യന് വിഭവങ്ങള് അരങ്ങുവാഴുന്ന ഈ രംഗത്തിപ്പോള് പുതിയ രുചി മാറ്റത്തിന്റെ പരീക്ഷണങ്ങളാണ് നടക്കുന്നത്. നാടന്, അറേബ്യന് വിഭവങ്ങള്ക്കൊപ്പം പഞ്ചനക്ഷത്ര ഹോട്ടലുകളില് മാത്രം ലഭിച്ചിരുന്ന കോണ്ടിനന്റല് വിഭവങ്ങളും ഇപ്പോള് ഇടംപിടിച്ചിരിക്കുകയാണ്. സാധാരണക്കാര്ക്ക് പലപ്പോഴും അപ്രാപ്യമായിരുന്ന ഈ സവിശേഷ വിദേശ വിഭവങ്ങള് നാടന് രുചികളുമായി ഒത്തുപോകുന്ന രീതിയില് താങ്ങാവുന്ന വിലയില് ലഭ്യമാക്കുന്നതിലാണ് ഈ രംഗത്തെ യുവ സംരഭകരുടെ പരീക്ഷണം.
ഗള്ഫ് മലയാളികളുടെ തിരിച്ചുവരവിന്റെ സ്വാധീനത്തില് മലബാര് മേഖലയില് കൂണ് പോലെ മുളച്ച് പൊന്തിയ അറേബ്യന് വിഭവങ്ങള് വിളമ്പുന്ന ഭക്ഷണശാലകള് പലതും ഇപ്പോള് പ്രതിസന്ധിയിലാണ്. ഇത്തരം ഭക്ഷണശാലകളുടെ ആധിക്യമാണ് ഇവരുടെ ബിസിനസ് വ...
